完全養殖マサバ唐津Qサバの刺身が旨い?佐賀県産直通販お取り寄せ方法!

2021/01/08
 
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2021年1月9日土曜日放送の宮川大輔さんが美味しい食材を紹介する「満天☆青空レストラン」で佐賀県唐津市の完全養殖究極のブランドマサバ「唐津Qサバ」が紹介されます。

 

今回、青空レストランで唐津Qサバを食べるのは、宮川大輔さんとチョコレートプラネットの長田庄平さん松尾駿さんになります、3人がどんな反応をするか非常に楽しみです!

 

ところで気になるのは唐津Qサバのアニサキスリスクはどうなのでしょうか?気になりますね。

 

また産直販売の通販お取り寄せ方法があるか確認してみました。

 

唐津Qサバとは?アニサキスリスクは?

 

完全養殖のマサバ唐津Qサバとは、九州大学と佐賀県唐津市の共同研究によって生まれた「生で美味しく食べることが出来る養殖マサバ」のことです。

 

養殖マサバ「唐津Qサバ」は飼育環境や与える餌を管理できるため、天然のマサバのように漁獲時期や海域により品質や脂ののりが変化しないため1年を通して脂質含量を※一定以上を保つことができる優れた養殖マサバになります。

(※年平均20%以上)

しかし、生で食べれるとなるとアニサキスが気がかりになりますね・・・。

 

Qサバのアニサキスリスクは?

 

完全養殖の唐津Qサバは卵から出荷される水揚げの時まで管理した餌を与えているため、食中毒の原因とされるアニサキスの寄生リスクが低いそうです。

 

2020年(令和2年)10月現在で7万尾以上出荷しましたが、アニサキスの発見例は0件という実例があります。

 

実際多くの人が今まで唐津Qサバを食べているにもかかわらず、確かに現在まで一度もネット上にアニサキスがいた等の話題はありませんね。

 

2021年1月現在、唐津Qサバは活魚料理としてとても旨いという評価の高いコメントは見つかりますが、アニサキスについてのコメントは見つけることさえできませんでした。

 

7万尾の中に一度もアニサキスが見つからなかったわけですから、コレはほぼリスクが少ないととらえていいことだと思います。

 

ちなみに完全養殖とは、天然のマサバから卵を採り人工ふ化させた仔魚を稚魚から成魚にまで飼育、育った養殖のマサバの成魚から卵を採り再び人工ふ化させ養殖する技術のことをいいます。

 

スマート給餌機導入

 

現在唐津Qサバは今後漁獲量を増やす養殖仕組みのために2020年10月からウミトロン AI・IoT技術を搭載したスマート給餌機「UMITRON CELL」を使い、現在の養殖方法の記録と確認を進めています。

 

#唐津Qサバ × #ウミトロン AI・IoT技術の導入で📱唐津Qサバの養殖効率向上を目指します。 ・魚の食欲をAIで判定 ・スマホの操作でエサやり📲 ・スマホやパソコン💻️で水上、水中の様子をモニタリング📺️ などが可能になりました。 これを活かして、生残率や給餌効率の向上を目指します🐟️

唐津Qサバさんの投稿 2020年10月20日火曜日

 

スマート給餌機「UMITRON CELL」は、生簀内の魚の様子を確認できるだけでなく、スマートフォンを使って遠隔操作ができたり自動的に餌の配分量を調整することが出来るそうです。

 

いつどこにいてもスマートフォンで確認できることは生産者にとってありがたいことですね、

 

また自動給餌機ということもあり、わざわざ餌やりのために生簀に足を運んでいた人を他の仕事に回すこともできるため業務の改善にも活かせれるそうです。

 

スマート給餌機は単に餌を与えるだけでなく今後の課題解決や業務改善に貢献する優れた機械のようですね。

 

そんな素晴らしい機械に管理された環境で飼育されている唐津Qサバ、年間の生産量や市場への提供期間はどのくらいなのでしょう?

 

唐津Qサバの生産量や市場への提供期間は?

 

唐津Qサバは2014年(平成26年)から呼子鎮西旅館組合が主で販売がスタートし、現在では唐津市内の旅館や飲食店だけでなく大都市の料理店でも取り扱われています。

 

養殖管理など生産体制も整備されてきたことで、年々生産量は増えてきているそうです。

 

ただし2020年はコロナ禍の需要縮小踏まえ出荷量を3割減の2万尾に抑えるとのことでした。

 

また唐津Qサバの市場への提供期間は毎年10月上旬から翌年6月ごろまでとなっております、そのため食べるチャンスを逃すと1年後まで待たなければならないかもしれません。

 

そのためQサバが食べたくなったら悩まずに食べるようにしましょう。

 

唐津市内で唐津Qサバが食べられる店は?

 

唐津市内の旅館・ホテル、飲食店の31店舗では期間内に唐津Qサバの料理を提供中です

 

また呼子台場みなとプラザ内の直売所「大漁鮮華」では、1尾1500円(税込)で販売されていますね。

 

 

 

ただ提供する唐津Qサバの数には限りがあるため、場合によっては品切れになるそうです。

 

そのため事前連絡で確認されることをお勧めします。

 

唐津Qサバが食べられるお店(令和2年10月現在 )

 

また「佐賀玄海漁業協同組合」では唐津Qサバページが開設されています。

 

唐津Qサバの刺身が旨い理由は?

 

完全養殖マサバ唐津Qサバの刺身が旨いか気になりますね。

 

そこでTwitter上で美味しいとつぶやいているコメントを探してみました。

 

 

動画の中のコメントやしぐさをまとめてみると。

 

  • おろしている時点で脂のノリがすごいと反応。
  • 一口食べて「うまっ!」と感動。
  • 上品な脂と納得。
  • 鰤のハラミみたいな味がする。(食べたのはサバのハラミの部分ではない。)と他の魚と比較。
  • サバの独特のくさみがないのにサバと再確認。
  • 血抜きしていないのに血生臭くないとさらに感動。

 

しかも一人ではありません、出演している3人ともが驚いています。

 

うえの「【完全養殖】刺身でも安心して食べられるマサバ⁉「唐津Qサバ」」の動画を観た時点で、私は唐津Qサバ食べたくなってしまいましたね。

 

またTwitter上ではどうなのか調べてみると。

 

 

Twitter上でも動画同様に「唐津Qサバ」は脂乗りが旨いと絶賛!モノが違いすぎると感動しています。

 

 

また他の方も「脂が乗っててめちゃ旨い!」とコメント

 

 

サバは臭いという固定概念を唐津Qサバに捨てさせらされた方も居ました!!

 

どうも完全養殖マサバの唐津Qサバの非常に脂のノリが良く、美味しくて旨いとのことです。

 

う~ん、ますます食べたくなってしまいました。通販で買るのか確認してみます。

 

唐津Qサバの産直販売は?通販お取り寄せ方法!

 

完全養殖の唐津Qサバ、今すぐにでも出向いて食べるところなのですが残念ながらコロナの影響で出向くことができません。

 

そこで佐賀県唐津市から産地直送の通販でお取り寄せする方法がないかオンラインショップを探してみました。

 

青空レストランでは、テレビで紹介した食材は日テレ公式の通販サイト「日テレポシュレ」で販売されていますね。

 

今回の唐津Qサバもしっかり「日テレポシュレ」で販売される予定です。

 

2021/01/08、20時現在下記2商品が掲載されています。

 

ただし番組放送前のため購入することはできません、1/9日(土)の放送開始とともに再確認なさってみてください。

 

佐賀県 唐津Qサバ半身番組特別セット」販売価格¥3,240円(税込)+送料全国一律1,320円(税込)

 

唐津Qサバは完全養殖により生産され、卵より孵化した時点から管理された餌を与えているため、 寄生虫であるアニサキスの寄生リスクが少なくなっています。
管理された餌により年間を通して一定以上の脂ののりを保っており、 また、青魚につきものである「におい」が少なく、 今まで天然のサバが苦手だったという方にも評価をいただいております。
半身にし、皮と腹骨、中骨を除去し食べやすい状態をご用意しました。
【召し上がり方】
流水でおよそ10分解凍、もしくは冷蔵庫でゆっくり解凍を行って下さい。
解凍後はそのままお刺身として、または漬け丼にしてお召し上がり下さい。
フライにしてサバサンドや昆布巻き、サバ飯など加熱して頂くのもオススメです!

引用元「日テレポシュレ・満天★青空レストラン」

【原産地】佐賀県 (マサバ)

【商品詳細・内容量】唐津Qサバ(半身)     約80~100g×2

【賞味期限】出荷日より365日

【保存方法】要冷凍(-18℃以下)保存

 

佐賀県 唐津Qサバ甘夏オイル漬けセット」販売価格¥4,400円(税込)+送料全国一律1,320円(税込)

 

脂ののった唐津Qサバを、甘夏果汁で〆鯖にし、オイル漬けにした大望閣自慢の一品です。
〆たサバの程よい身の締まりと共に甘夏の爽やかさのハーモニーが口の中に広がります!
【召し上がり方】
別容器に移し冷蔵庫で解凍し、お好きな厚さに切り皿に盛り付けお召し上がり下さい。
お好みで、甘夏の皮を薄く切り、一緒に召し上がるのも香りが相まってオススメです!

引用元「日テレポシュレ・満天★青空レストラン」

【原料原産地】佐賀県唐津市  (マサバ)

【商品詳細・内容量】唐津Qサバ甘夏オイル漬け  約190g×2

【賞味期限】加工日より3か月

【保存方法】要冷凍(-18℃以下)保存

 

また他にも2021年1月08日現在、「唐津Qサバ」が通販でお取り寄せできるようです。

 

楽天市場・Amazon・Yahooショッピングで探してみました。

 

楽天市場

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Amazon

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Yahooショッピング

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また唐津Qサバを取り扱っている佐賀玄海漁業組合さんも楽天市場に「佐賀玄海漁業協同組合・楽天市場店」をオープンしていました。

 

ただし12月28日現在、「唐津Qサバ」の取扱いはされていないようなので、番組が放送される時までに調査してみたいと思います。今しばらくお待ちください。

 

またYahooショッピングではふるさと納税返礼品として「唐津Qサバ甘夏オイル漬」の取扱いが行われていました。

 

 

 

まとめ

 

完全養殖のマサバ唐津Qサバですが動画を観たりTwitter上のコメントを見ていると、どうしても食べたくなってしまいましたね。

 

青空レストランで放送されれば多くの通販サイトが取扱量を増やしてくる可能性も考えられます。

 

随時確認していきますので新しい情報が入り次第追記修正させていただきます。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

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