2021年板前魂の味付けは関西風?冷凍おせちを美味しく上手に解凍する方法!

2020/10/08
 
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2021年を祝う、おせち料理の早割予約注文が受付されています。

 

板前魂さんも毎年多くのおせち料理を提供されていますね。

 

今回は板前魂さんのおせち料理の味付けは関西風なのか調べてみることにしてみました。

 

また、届いた冷凍おせちを美味しく上手に解凍する方法についてもお伝えします。

 

是非参考になさってみてください。

 

板前魂の味付けは?

 

板前魂さんの店舗の所在地は大阪府大阪市になります。

 

ということは板前魂さんのおせち料理って関西風の味付けなのか気になってしまい調べてみたんですね。

 

すると板前魂さんのおせち料理の味付けは関西風というわけではなく、板前やシェフ・スタッフなどが何度も試食し議論を重ねた味付けになっているそうです。

 

そもそもおせち料理は日持ちさせるために濃い味付けでしたが冷凍技術の発達と健康志向から昔のような濃い味付けにする必要が減ってきているとかで・・。

 

また板前魂さんはおせち料理を冷凍おせちで提供しているため、味を濃くする必要もなく職人さんたちがお客様に本当に食べていただきたい味で作っているそうです。

 

2021年の板前魂さんのおせち料理は日本料理の清水秀樹さん・フレンチの高野正彦さん・国際食肉コンテストで数々の金賞を獲得しているマイスター片平琢朗さんの3人の舌に見事合格した料理だけを商品として製品化されたおせち料理になっているそうなので特に楽しみですね。

 

板前魂の冷凍おせちの良い点!

 

冷凍おせちの良い点は生おせちと違い、解凍することで賞味期限内ならいつでも出来立てのおせちが食べれるところです。

 

しかも盛り付け済のおせち料理です!

 

板前魂さんの冷凍おせちの解凍方法は購入した商品に含まれる説明書通りに冷蔵解凍すれば、見た目も美しく美味しく食べれるように解凍することが出来ます。

 

また板前魂さんのおせち料理は「冷凍保存」しておけば2021年1月15日(金)の賞味期限まで美味しくいただくことが出来ます

 

何よりお届け日やお届け時間を選ぶことが出来ます。

 

基本は12月30日ですが12月28日~1月2日までお届け日の選択が可能です。

 

お届け時間帯も、午前中・14~16・16~18・18~20・19~21の5つの時間帯から選ぶこと可能です。

 

配送日や時間帯が選択できることはありがたいですね。

 

板前魂の冷凍おせちを美味しく上手に解凍する方法!

 

板前魂さんの冷凍おせちを美味しく上手に解凍する方法です。

 

まず商品が届く前に冷蔵庫内に冷凍おせちのお重が入るスペースを確保しておきます。

 

届いた段ボール(白箱)から風呂敷に入ったお重を取り出し冷蔵庫内に入れます。

 

ただしスペースが確保できないのなら、風呂敷包みのまま庫内に入れず「お重」を1段ごとにわけラップをするようにします。

(※風呂敷のままと1段ごとに分けた状態とでは解凍時間が違ってきます。必ず商品に付属している説明書を読みましょう。)

 

そして庫内に入れる場合には温度変化が起きにくい最下段に入れることを覚えておきましょう。

上のほうだと冷蔵庫のあけしめで温度変化が大きくなるからですね!つまり冷蔵解凍している間は冷蔵庫の扉もあまり開閉しないようにしましょう。

 

ちなみに冷凍おせちは冷蔵庫内の一定の低温(5度~7度)に保たれている庫内で冷蔵解凍することで出来立ての状態に戻すことが出来ます。

(※場合によっては解凍できているものとそうでないものがありますので、解凍できていないものはより分けて解凍時間を延ばしてみましょう。)

 

冷蔵解凍時間の目安は一般的に5時間から10時間とされていますが冷凍おせち料理の量や具材おせち重の大きさや段数によって解凍時間は変化しますので注意が必要です。

 

必ず購入した冷凍おせちに同封してある説明書の解凍時間を確認しましょう。

 

特に冷凍おせちについての口コミや評判の中には「水滴が出たり」「水っぽくなる」などといった言葉を見たり聞いたりしますよね。

 

それはおそらく冷蔵庫内で冷蔵解凍しなかった場合のことではないかと思います。

 

つまり常温解凍ですね、常温解凍は室内の温度が暖房や人の有無によって変化するため同じ温度で解凍することが出来ず、料理が水っぽくなったり(ドリップ)、入れ物に水滴(結露)がついたりすることがあります。

 

つまり「水滴が出たり」「水っぽくなる」などの口コミは冷蔵解凍以外の方法で解凍してしまった可能性が高いと思います。

 

では、冷凍おせち美味しく解凍する方法を4つおさらいしておきます。

 

  • 冷蔵庫内で冷蔵解凍する。
  • スペースが確保できない場合はお重ごとにラップをする。
  • 温度の変化が起こりにくい下段で解凍する。
  • 冷蔵庫の扉を極力、開け閉めしない。

 

もし冷凍おせちを始めて食べるのなら、是非試してみてください。

 

まとめ

 

板前魂さんのおせち料理の味付けは関西風というわけではないそうです。

 

あと冷凍おせちを美味しく上手に解凍する方法ですが、やはり冷蔵解凍が一番間違いなさそうですね。

 

おせち料理が届くまでに冷蔵庫の中を広げておくことをお勧めします。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

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